Propiedades y Beneficios de las Algas o Verduras de Mar

Las algas marinas son plantas que viven tanto en océanos como en mares. No necesitan de un gran hábitat para sobrevivir, y conservan el total de sus propiedades desde que nacen hasta que mueren. En los últimos años, mucho se ha estudiado sobre los beneficios de las algas marinas, tanto en forma medicinal, como en aspectos de belleza y alimentación.

alga

 

Hoy quiero hablaros sobre los beneficios, propiedades y tipos de algas o verduras de mar que debemos incluir en nuestra dieta diaria.

Beneficios:

El consumo regular de algas es muy beneficioso para la salud.

  • Son absolutamente remineralizantes, lo que afecta directamente a la salud de huesos y a la funcionalidad bioquímica general del organismo.
  • Estimulan el funcionamiento de la glándula tiroides y por lo tanto, el metabolismo, por eso son muy recomendables en casos de hipotiroidismo. No consumir en caso de hipertiroidismo sin antes consultar al médico.
  • Son muy alcalinizantes, lo que ayuda a compensar la acidosis provocada por exceso en el consumo de carnes o alimentos procesados.
  • Son extremadamente depurativas, limpian la sangre, estimulan el funcionamiento de los riñones e hígado, eliminan las toxinas y reducen la absorción de metales pesados.
  • Regulan la tensión arterial.
  • Mantienen la piel, el cabello y las uñas en un estado muy saludable.
  • Adelgazan y disuelven concentraciones de grasa y depósitos de mucosidades creadas por exceso en el consumo de leche.

algas

Propiedades:

Los enormes beneficios que nos aportan las algas de mar derivan directamente de sus propiedades. Las algas son los vegetales más antiguos evolutivamente hablando y de ahí la gran riqueza de minerales que nos aportan, no pudiendo compararse con ningún otro vegetal. Un detalle importante a tener en cuenta es que las algas no absorben tanta contaminación como el pescado, ya que en las zonas sobrecargadas de contaminación simplemente no pueden crecer. Por lo tanto, se trata de una fuente bastante limpia y orgánica de nutrientes esenciales. Algunos de ellos son:

  • Los minerales que más necesitamos

    Todas las especies de algas en general son extremadamente ricas en hierro y calcio (de hecho las algas figuran entre los elementos vegetales más ricos en estos minerales). También contienen importantes cantidades de magnesio y potasio. Pero quizá el aporte más importante, junto con el hierro y el calcio sea el yodo, un mineral difícil de obtener fuera del mar.

  • Ácido algínico

    Según la Universidad Mogill de Montreal este ácido permite la eliminación natural de toxinas y metales pesados fuera de nuestro organismo.

  • Riqueza de vitaminas

    Las algas son ricas en vitamina A, grupo B (excepto la B12), C, D, E y K.

  • Proteínas e hidratos de carbono

    Las algas también contienen importantes cantidades de hidratos de carbono compuestos, que son los más beneficiosos para el organismo, y proteína vegetal. Es importante conocer las particularidades de la proteína vegetal, como uno de los tipos de proteínas, para sacarle todo el partido.

Os dejo este vídeo para que aprendáis algo más:

 

Y a continuación os dejo unas fotos de recetas que hice en un curso de cocina con algas, aunque no lo parezca, absolutamente todos los ingredientes usados en estas recetas son algas de distintos tipos. Y tengo que deciros que estaba todo buenísimo porque después de prepararlas nos las comimos.

calderoensalada baltasarwakame al limontortilla de wakamecorona de frutasqueso fresco vegi

Algunos tipos de algas y como prepararlas:

  • Wakame:  Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o añadir a cualquier guiso o plato.
  • Dulse:  Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o añadir a cualquier guiso o plato.
  • Agar-Agar:  Remojar 10 minutos y usar en ensalada o cocer 10 minutos para hacer gelatina.
  • Kombu:  Dependiendo de la procedencia del alga necesitará entre 30 minutos y 1 hora de cocción.
  • Hiziki:  Cocer durante al menos 30 minutos y consumir.
  • Arame:  Remojar durante 10 minutos o cocer durante 5 minutos y consumir.
  • Nori:  Se puede cocer durante 5 minutos para añadir a puré o tostar al fuego, sin aceite, durante 10 segundos para elaborar sushi.
  • Tienes otras muchas como son: Lechuga,  Musgo de Irlanda Espagueti.
  • También las tienes en comprimidos o polvo: Fucus, Espirulina.
  • Otra opción es comprar ya las ensaladas preparadas o en jabones y cosmética.

Como incorporar las algas en nuestros platos:

  • En ensaladas
  • En sopas
  • En guisos
  • En potajes
  • En patés caseros

Espero que este post os haya sido muy útil, con esa intención os lo he preparado.

 

COMPRA AQUÍ

Un abrazo: Laly

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *